היינות שלנו

Bat Shlomo Vineyards 2021 Sauvignon Blanc - סוביניון בלאן 2021 מיוצר מ-100% ענבי סוביניון בלאן. יין לבן פריך ויבש הפורץ בטעמי וניחוחות הדרים. היין עובר התססה במיכלי בטון מיוחדים בצורת ביצה על מנת להגביר את הניחוחות והמרקם הטרופים, ולקבל מסגרת חומצית חזקה.

Bat Shlomo Vineyards Chardonnay 2020- יין שרדונה 2020 עשוי 100% ענבי שרדונה. יין לבן ויבש אשר יושן במשך 10 חודשים בחביות אלון צרפתי. יין זה קיבל ניקוד 90 ממארק סקווירס עבור מגזין "פרקליט היין" (The Wine Advocate) של רוברט פארקר.

Bat Shlomo Vineyards 2019 Alchemy - יין האלכימי 2019 הוא בלנד אדום יבש, העשוי 70% ענבי קברנה סוביניון ו -30% ענבי מורוודר. יין זה קל יותר מיין צרפתי מסורתי, והוא משקף את קלילות שורשיו בספרד ובדרום צרפת. השם "אלכימיה" מייצג את הקסם במיזוג ענבי מורוודר וקברנה סוביניון ליצירת יין מיוחד במינו. יין זה יושן בחביות אלון צרפתי במשך 14 חודשים.

Bat Shlomo Vineyards 2019 Regavim - יין רגבים 2019 הוא בלנד אדום יבש, חדש ומעודן, עשוי ענבי קברנה סוביניון (86%) וסירה (14%), המיושנים במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות. ליין ניחוחות פטל ושזיפים טריים בגימור ארוך ומאוזן.

Bat Shlomo Vineyards 2017 Betty's Cuvée- יין זה הוא תערובת יין אדום ויבש המיוצר מקברנה סוביניון, פטיט ורדו וקברנה פרנק. הוא יושן במשך 20 חודשים בחביות אלון צרפתי. יין זה קיבל ניקוד 90 ממארק סקווירס עבור מגזין "פרקליט היין" (The Wine Advocate) של רוברט פארקר.

Bat Shlomo Vineyards 2017 Vintner’s Barrel- "הבחירה של הכורם". יין אדום יבש העשוי 100% קברנה סוביניון. חבית האלון הצרפתית בה יושן היין במשך 24 חודשים הביאה אותו לאיזון טעמים בחך, לתחושת פה עשירה ולגימור ארוך.

Bat Shlomo Vineyards 2020 Ice Wine- יין קינוח זה עשוי מ-100% ענבי סמיון -יבולים שנבחרו ידנית בשלבי בציר מאוחרים, הוקפאו בזהירות בתנאים מדויקים, ונלחצו בעדינות במצבם הקפוא. יין זה הוא איזון נעים בין מתיקות לחומציות.

ייו זה בסגנון רוזה מיוצר מענבי קריניאן, זן שהביא איתו הברון רוטשילד בשנות השמונים של המאה התשעה עשרה. יין ורוד ומרענן לימי קיץ החמים בישראל עם טעמים מובהקים של דובדבן אדום, דומדמניות ופטל. יין זה הוא מחווה למנהלת היקב שלנו ג׳ודי, לטעמה ולהערכה המעולה שלה ליין. להגיש קר.

ייו זה בסגנון רוזה מיוצר מענבי קריניאן, זן שהביא איתו הברון רוטשילד בשנות השמונים של המאה התשעה עשרה. יין ורוד ומרענן לימי קיץ החמים בישראל עם טעמים מובהקים של דובדבן אדום, דומדמניות ופטל. יין זה הוא מחווה למנהלת היקב שלנו ג׳ודי, לטעמה ולהערכה המעולה שלה ליין. להגיש קר.

תערובת ייחודית זו של 50% מלבק ו -50% מרלו נולדה בשתילת הכרם בבת שלמה, במורדות הגבעות התלולות של גבעות החורשן. זנים אלה נשתלו זה לצד זה, כשעץ תאנה קטן מפריד בין השורות. נישואיהם של המלבק-בעל טעמי פירות היער המרעננים והפריכים, ביחד עם המרקם העבה והארצי של המרלו- יוצרים תערובת קולינרית מיוחדת ומדויקת לחום הישראלי ולמטבח הים תיכוני.